亚马逊、星巴克、马爸爸的困惑被迎刃而解,首家无人咖啡店落户北京


作者:weekly 2017-8-29 10:27:00


当亚马逊无人零售店面临因技术受阻而处于商用延期的尴尬状态时,当星巴克立志发力线下市场却因新店扩张速度而心有余力不足时,全球首家商用级无人现磨咖啡店9月1日落户北京。

当你在炎炎清晨为是否花费15分钟徒步折返、5分钟排队去喝一杯星巴克冰咖啡而纠结时,很难想象这件事可被无人咖啡店在1分钟内给予完美解决。

走进位于北京对外经贸大学的无人咖啡店,玻璃房、木质桌椅、绿植、菜单大屏幕、现磨咖啡、奶茶、冰饮、果蔬、糕点、图书……这些元素扑面而来。店内有两个点单大屏幕,分别承载饮品与果蔬糕点的菜单。首先来到饮品屏幕前,显示的是机器人现磨、1分钟、24H无人值守、9.9元起等字样,菜单中可看到咖啡、奶茶、抹茶、等20多种饮品。

1、选单:屏幕上选择了冰拿铁后第一个惊奇映入眼帘,咖啡豆、糖、奶的用量可事先自主调节,选择了咖啡豆最多、奶最多、无糖的任性搭配。

2、支付:屏幕进入二维码支付界面,依然是微信支付和支付宝,扫码后隐隐听到研磨的声音,机器人开始制作咖啡。

3、制作:小小的意外,机器人内部一道道制作过程可在屏幕上清晰看见,咖啡豆研磨、装进精致的玻璃瓶、注入热水、自然萃取,一气呵成。这时另一个惊奇出现,一只机械手握着一个空纸杯进入视线,玻璃瓶下面接咖啡、出奶口接热奶……,机械手有条不紊地在三维空间自由漫步。接下来又出现一只机械手,放到杯子中进行搅拌,小小的震撼,原来机器人的手也是讲究成对搭配。

4、加冰:正在疑惑冰在哪里时,隐隐听到砰的撞击声和哗啦的冰块滑落声,现场碎冰加冰。

5、交付:机器人下面自动打开一个窗口,机械手从窗口将一杯冰拿铁呈送到面前。

整个过程大约1分钟,7月去过淘宝的无人店时咖啡饮品是有专业咖啡师现场制作,在结账环节可无人收银。1个多月后,这个无人咖啡店已实现了咖啡的无人制作、无人收银,并且客户体验开放且连贯,不需要经过一道道封闭的闸门,无人零售行业的技术发展之快让人感叹。

另外一个屏幕上展现的是糕点和果蔬,有提拉米苏、巧克力派、三明治、黑森林西饼、黑提、大枣、橙子、苹果、红里等20多种,此刻让你自然感觉到咖啡和甜品的确是天生一对。

 

无人咖啡店

星巴克

一般咖啡馆

原料品质

进口优质

进口优质

不一

水质选取

桶装纯水

自来水过滤

自来水过滤

价格水平

10元起

约30元

约25元

制作技术

自然滴滤

高温冲压

高温冲压

冰品口味

现场碎冰

冰块

冰块或无

智能水平

全自动

半自动

半自动

售卖速度

1分钟

5分钟

5分钟

SKU种类

50种

50种

30-40种

便利性

50米半径

1000米半径

1000米半径

 

通过与店方的进一步沟通获悉,针对咖啡的多种场景,无人咖啡店可分为独立咖啡店、开放咖啡吧、外卖咖啡机三种模式,在试商用阶段已经投放约500处。核心技术的现磨咖啡机器人在前期投入数千万进行开发,组装的生产线投资超10亿,均采用机器人在黑灯车间组装打造,机器人生产机器人。

小、美、便捷、成本优是公认的新零售四大不可或缺因素,这几点正是将客户体验和商业价值实现有效连接的关键环节。无人咖啡店是否能够在各个环节递交完美答案,我们拭目以待。


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